smaczne dodatki

Ogórki z Chimichurri

Ogórki z Chimichurri kilka małych, a w zasadzie po prostu krótkich ogórków gruntowych, łyżka Chimichurri sól. Ogórki umyć, obrać i pokroić w cienkie cząsteczki krojąc je wzdłuż. Przełożyć do salaterki, posolić do smaku i wymieszać z łyżką Chimichurri. Odstawić na kilka (kilkanaście) minut w temperaturze […]

Marchewka duszona na słodko

Marchewka duszona na słodko  60 dag marchewki (?),2-3 łyżki cukru,    3 dag masła. (?) – tak poważnie to nie wiem ile marchewki… – klasyczny przykład „na oko”.    Marchewkę obrać i umyć. Pokroić w cienkie plasterki i wrzucić do rondla razem z masłem, posypując z […]

Pasztet z wątróbek z kurczaka

Pasztet z wątróbek z kurczaka   5 dag masła,  1 cebula,35 dag wątróbek z kurczaka,  4 łyżki półsłodkiego wina (niekoniecznie)*,  3 dag tłustego białego sera (ok. 1,5 łyżki pokruszonego),  2 łyżki soku z cytryny,  2 jajka na twardo,     sól, pieprz,  8 dag klarowanego masła. * […]

Masełko paprykowe

Masełko paprykowe 10 dag masła,  2 łyżki drobno pokrojonej papryki,  1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej (takiej z tubki),     zioła do sałatek firmy Kamis.    Masło o temperaturze pokojowej dokładnie utrzeć z pastą paprykową. Dodać zioła według własnego uznania i pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę, po […]

Masełko czosnkowe

Masełko czosnkowe 10 dag masła,  2 ząbki czosnku,     zioła do sałatek firmy Kamis.    Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać zioła w ilości według uznania, wymieszać i przełożyć do miseczki. Podawać do świeżego najlepiej pieczywa. Polecam bagietki…  

Przyprawa cajun

Przyprawa cajun    1 łyżka czosnku granulowanego,    1 łyżka cebuli granulowanej,    2 łyżeczki białego pieprzu ziarnistego,    2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego,    2 łyżeczki suszonego tymianku,   ½ łyżeczki suszonego oregano, 1,5 łyżeczki pieprzu cayenne.    Ziarna białego i czarnego pieprzu rozgnieść ciężkim […]

Paluszki z kminkiem

Paluszki z kminkiem  25 dag mąki,1,5 dag drożdży,   5 dag smalcu,1/4 łyżeczki mielonego kminku,   1 łyżeczka nasion kminku,      sól,1/4 szkl. przegotowanego mleka,   1 jajko.    Drożdże wymieszać z ciepłym (nie gorącym) mlekiem, zostawić na kilka minut w ciepłym miejscu. W tym czasie przesiać na stolnicę […]

Paluszki krucho-drożdżowe

Paluszki krucho-drożdżowe  50 dag mąki,   8 dag drożdży, 10 dag margaryny zimnej,3/4 szkl. mleka,       sól, kminek, ostra papryka w proszku,       żółtko lub białko do smarowania,       tłuszcz i mąką do blachy.   Blachę – taką w zestawie z piekarnikiem – wysmarować tłuszczem i oprószyć […]

Feta w oliwie

Feta w oliwie  25 dag zwartej fety,   1 suszone chili,   4 ząbki czosnku,1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub innych ulubionych ziół,   1 solidna łyżeczka ziaren zielonego pieprzu (nie marynowanego),   2 łyżki posiekanej natki pietruszki,      sok z 1/2 cytryny,      odrobina startej skórki cytrynowej,      oliwa.    Fetę pokroić […]

Rożki z twarożkiem

Rożki z twarożkiem Ciasto:  25 dag mąki   ¾ łyżeczki soli (płaskiej raczej)    3 łyżki posiekanych ziół (natka, szczypiorek, koperek, bazylia)  10 dag zimnej margaryny    1 łyżeczka octu100 ml wody Farsz:  20 dag białego sera zmielonego    4 plastry szynki o mocnym smaku   ¼ czerwonej papryki    2 […]