przepisy bazowe

Ciasto na Gyoza

Choć wydawałoby się, że wśród masy przepisów na pierożki Gyoza podany będzie przepis na ciasto, co spowoduje, że nie będę miała większych problemów z pytaniem – zrobić czy nie zrobić – prawda okazała się brutalna. Dużo czasu mi zajęła myśl – wykorzystać podawane przepisy w […]

Ciasto filo

Ciasto filo, phylo, ciasto na pastillę vel jufka. To wszystko jedno i to samo, czyli fantastyczne delikatne choć chrupiące ciasto. Trochę podobne do strudlowego i w podobny sposób traktowane. Można je rozciągać rękami, ale ta forma otrzymania cieniutkich arkuszy ciasta wiąże się z pewną jego […]

Ciasto Wonton

To proste ciasto na pierożki chińskie. I choć wolałabym pewnie pójść i kupić gotowe, ale nie mam takiej możliwości. To z kolei zmusza mnie do zakasania rękawów i zrobienia. Nie umiem stwierdzić, jaka różnica pomiędzy prawdziwym ciastem, a tym domowym, ale póki co sprawdziło się […]

Domowa Ricotta

Ten pyszny, bardzo delikatny ser każdy może sobie zrobić sam. Po co? A choćby dla własnej satysfakcji, chociaż tak naprawdę sposobów użycia ricotty są tysiące. Od zjedzenia ze smakiem na kromce chleba do wykwintnych deserów, od których zawrotu głowy można dostać. I tym wszystkim co […]

Ekstrakt Waniliowy

Kiedyś po prostu będąc we Francji wzięłam sobie i kupiłam słoiczek. Nieduży, ale jednak wydajny – było nie było dodawało się tej esencji wanilii pół, a w porywach szału całą łyżeczkę. Nie pachniało to to nadzwyczaj pięknie samo w sobie, ale dodane do czegoś, rozchodziło […]

Makaron Cytrynowy z Pieprzem

Znowu mnie naszło… Po kilku latach zapomnienia przyszedł czas na odświeżenie makaronu. Nie ukrywam, że tak nam smacznie się przypomniał, że robiłam go dwa dni z rzędu. Wczoraj i dziś. Dzisiaj odgrzeję Wam wczorajszy – przepis jako przepis, plus prosta propozycja podania. Na dzisiejszego dorsza […]

Cukier Różany

Dzisiaj bardzo, ale to bardzo banalny przepis, który jednak pozwali nam na kilka pokazówek deserowo-ciastowych. Będzie krótko, bo i nie ma nad czy się rozwodzić. Jest świetny a nie wymaga specjalnego zachodu, więc do dzieła. No tak… do dzieła, tylko… trzeba mieć płatki róż – […]

Kruche ciasto papieskie

Kruche ciasto papieskie

4 Cze 2007 o 16:44    Mam dylemat dotyczący źródła przepisu. Dostałam go od mamy Irenki (znaczy Teściowej). Mama z kolei ma ten przepis z jakiegoś miesięcznika, który poświęcony jest Papieżowi. Podobno to jego ulubione kruche ciasto – stąd i nazwa. Niestety nie wiem co […]

Ciasto na pizzę x 4

4 Gru 2006 o 10:02    Nie mam innego wyjścia. Zastanawiałam się jak to wszystko ująć i doszłam do wniosku, że podam hurtem wszystkie rodzaje ciasta, które robię. Obłożenie zależy od naszego nastroju, chęci, zasobności lodówki, czasu… Każde z nich rośnie tyle samo i piecze […]