przekąski

Paluszki serowe II

Paluszki serowe II 15 dag mąki,1,5 łyżeczki drożdży instant, 10 dag masła lub margaryny, 15 dag startego na drobnej tarce ementalera,      sól, starta gałka muszkatołowa (lub pieprz),   3 łyżki mleka,      tłuszcz do blachy.    Przesiać mąkę na stolnicę i wymieszać z ok. 1/4 łyżeczki soli, odrobiną startego muszkatu […]

Francuskie ślimaczki

Francuskie ślimaczki 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego (polecam Bliklego),3 łyżki Cimichurri,5 dag startego żółtego sera (np. goudy).    Ciasto francuskie rozmrozić i rozłożyć. Bez wałkowania posmarować chimichurri i posypać startym serem. Ostrożnie zwinąć w roladę zawijając w pergamin, po czym wsadzić do lodówki.   W tym […]

Empanady z kurczakiem i czosnkiem

Empanady z kurczakiem i czosnkiem Ciasto:   3 szkl. mąki,   6 ząbków czosnku,1/3 szkl. zimnej wody,   1 duże jajko,   2 łyżeczki octu,   5 dag zimnego masła lub margaryny,   5 dag zimnego smalcu,   1 łyżeczka soli.Nadzienie:   3 łyżki masła,   1 duża cebula,   2 ząbki czosnku,  ¼ łyżeczki […]

Paluszki serowe

Paluszki serowe 30 dag mąki, 25 dag zmielonego białego sera, 25 dag masła lub margaryny,   ½ łyżeczki soli. Dodatkowo:      żółtko lub białko do posmarowania,      sól, ostra papryka, kminek, ulubione zioła.    Przesiać mąkę na stolnicę, wymieszać z solą, posiekać z serem, a następnie posiekać dokładnie […]

Paluszki ziemniaczane

Paluszki ziemniaczane  25 dag mąki, 20 dag ugotowanych ziemniaków, 20 dag margaryny o temp. pokojowej,1/2 łyżeczki chili,1/2 łyżeczki soli,   2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu (niekoniecznie)*   1 żółtko do smarowania,      tłuszcz do blachy. * Rozmaryn można zastąpić odrobiną kminku, innymi ziołami, makiem lub sezamem.    Wystudzone ziemniaki przetrzeć […]

Z okazji…

   Zawsze znajdzie się jakaś okazja. Na to, by spotkać się wśród bliskich znajomych. Na przykład… Z tej okazji właśnie, wczoraj było małe urwanie głowy. Miałam zrobić to… ale nie dałam rady. Zrobiłam więc to i to. I tamto. Chciałam powiedzieć, że dostałam od Matyldy […]

Ciasteczka z Fetą

Właśnie wpadłam w szał robienia starości i te ciasteczka do nich należą. Przy okazji kilka słówek o. Wartych wzięcia pod uwagę. Ciasteczka są dla nas fantastyczne, dlatego pozwolę sobie zacząć od nich. Feta w nich nie jest prawdziwa, tylko nasza „Favita”. Niemniej jednak gdy zrobiłam […]

Crostini z wątróbką drobiową

Crostini z wątróbką drobiową 25 dag wątróbki drobiowej,  1 cebula,     kawałek selera*,  3 łyżki koncentratu pomidorowego,  5 łyżek czerwonego wina wytrawnego (może być woda),  1 ząbek czosnku,     sól, pieprz,     bagietka,  3 łyżki oleju.   Wątróbkę umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Cebulę i seler pokroić w […]

Tortillas z kurczakiem i warzywami

Tortillas z kurczakiem i warzywami  2 filety z kurczaka,  1 cebula,  1 średnia marchewka,  1 duża czerwona papryka,  1 mała cukinia,  1 duży ząbek czosnku, ½ puszki kukurydzy, ½ puszki czerwonej fasoli, ½ łyżeczki suszonego oregano,   4 tortille,     oliwa,     sól, pieprz, pieprz cayenne,     przyprawa […]

Sakramenckie jaja

Sakramenckie jaja   8 jajek,  3 łyżki posiekanej marynowanej czerwonej papryki (z czubkiem),  8 zielonych oliwek,  5 łyżek majonezu,  8 kropli sosu tabasco,16 paseczków z marynowanej papryki,     duża szczypta pieprzu Cayenne,     sól, pieprz,     ostra papryka,     koperek.    Ugotować jajka na twardo, czyli […]