pieczywo

Chleb z ziemniakami MDC

Chleb z ziemniakami MDC 300 ml wody,2,5 dag świeżych drożdży, 10 dag ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia), 50 dag mąki tortowej,   1 łyżeczka soli,   1 łyżeczka czarnuszki (niekoniecznie).    Wlać do zbiornika maszyny do chleba 250 ml wody. W 50 ml wody rozpuścić drożdże i […]

Chleb z otrębami MDC

Chleb z otrębami MDC 350 ml letniej wody, 2,5 dag świeżych drożdży,    2 łyżki oliwy,  45 dag przesianej mąki pszennej,    5 dag otrąb pszennych,    1 plaska łyżeczka soli,    2 łyżki posiekanych ziół (oregano, natka bazylia) lub 1 łyżeczka kminku lub 1 łyżka         przypraw „Fitup” […]

Grissini z natką pietruszki MDC

Grissini z natką pietruszki MDC 18 szt. 245 ml letniej wody,  60 ml oleju orzechowego,    1 płaska łyżeczka soli,  25 dag mąki pszennej,  25 dag mąki żytniej,    2 łyżki posiekanej natki pietruszki,    1 opakowanie drożdży instant,       mąka do podsypania.   Grissini ze względu na dużą ilość […]

Focaccia z boczkiem

Focaccia z boczkiem   30 dag mąki, 1,5 dag drożdży,200 ml ciepłej wody,    4 łyżki oliwy, 1/2 łyżeczki soli,    5 dag boczku w plasterkach,    1 mała biała cebula (lub 1/2 większej),    2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu,    1 łyżka posiekanej świeżej szałwii.    Drożdże wymieszać w niewielkiej części […]

Bułeczki mleczne

Bułeczki mleczne 10 sztuk   50 dag mąki, 1,5 dag drożdży,    5 dag cukru, 1/2 łyżeczki soli,250 ml mleka,    1 jajko,    7 dag miękkiego masła,    1 żółtko + 1 łyżka mleka (wody) do posmarowania.    Przesiać mąkę do miski i wymieszać razem z solą, cukrem, drożdżami […]

Khoubz Arabieh

Khoubz Arabieh   czyli chleb pitta 8 sztuk   45 dag mąki + mąka do podsypania,360 ml ciepłej wody, 2,5 dag świeżych drożdży,       szczypta cukru, 1/2 łyżeczki soli,       olej.    W miseczce wymieszać drożdże z cukrem i 60 ml (4 łyżki) wody. Odstawić na 15 minut.Mąkę przesiać do […]

Bialys

Bialys 12 szt. Ciasto:   60 dag mąki, 370 ml wody,     1 łyżka drożdży instant (1,5 opakowania),  1,5 łyżki cukru (ja dodaję miód),     1 łyżeczka soli. Wierzch:     1 cebula,     1 łyżka oliwy,  1,5 płaskiej łyżeczki maku.     1 jajko + 2 łyżki wody do smarowania.    W […]

Chleb z oliwkami

Chleb z oliwkami   90 dag dobrej mąki pszennej,     1 op. drożdży instant (2 łyżeczki dla posiadaczy większych opakowań),     3 łyżeczki ziaren sezamu,     1 łyżeczka soli,  1/2 łyżeczki suszonego oregano,     3 łyżki oliwy plus odrobina do smarowania, 600 […]

Chleb serowo-cebulowy

Chleb serowo-cebulowy 1,5 szkl.letniej wody,   3 łyżki mleka w proszku (proszek – nie granulat),   1 łyżka miodu,1,5 łyżeczki soli,   4 szkl. mąki,   2 łyżki cebuli granulowanej (polecam Kamis),1/3 szkl. startego na drobnej tarce żółtego sera*,2,5 dag drożdży. * W oryginalnym przepisie był cheddar. Miałam dać ementaler, […]

Ciemny chleb rosyjski

Ciemny chleb rosyjski 2,5 szkl.mąki chlebowej*,   1 szkl. mąki żytniej,1,5 szkl. wody (około),2,5 dag drożdży,   2 łyżki octu jabłkowego,   1 łyżeczka soli,   2 łyżki oliwy,   2 łyżki miodu,   1 łyżka brązowego cukru,   3 łyżki kakao (gorzkie),   1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,   1 łyżka kminku,  ¼ łyżki kopru […]