pieczywo

Różnorakie bułeczki z makiem

Z racji tej, że przytachałam ze sobą z podróży trochę drożdży suszonych… to reszta rodziny zmuszona jest do degustacji wszelkiego pieczywa. Niby drożdże instant można u nas kupić, ale zastanawiam się dlaczego w malutkich opakowaniach tylko. Z Tunezji przywlokłam 50 dekowe, z Anglii jedynie dziesięcio. […]

Klasyczna chałka – jak zapleść?

   Chyba nie ma w naszym kraju osoby, która by nie znała smaku tego żydowskiego specjału. Delikatnej bułeczki drożdżowej, zaplecionej w misterny warkocz. Długo się zastanawiałam, czy dzielić się przepisem, bo pewnie wielu z Was ma swój własny, sprawdzony, często robiony przepis. Tak jak i […]

Bagietki na zakwasie

Wpadłam w ten zakwas po same uszy i wsadzam go gdzie tylko się da. No ale przecież zastosowanie jego jest w pewien sposób ograniczone… Pozostaje więc zabawa w tworzenie pieczywa według własnych potrzeb i kaprysów. Dzisiejsze bagietki nie są na samym zakwasie, bo dodaję do […]

Ciabatta w wersji mini

Znaczy… nie jedna, ale kilka. Dokładnie cztery, choć właśnie wyjęłam dzisiaj z piekarnika tylko dwie. Zanim dojdę do dwóch to opowiem o czterech. Czy warto robić śmieszną ilość, która pójdzie na raz, zamiast jednej dużej wystarczającej zdecydowanie na dłużej? Nie wiem co sprawia, że tak […]

Kajzerki

Te magiczne bułeczki są bułeczkami z historią – nie wszystkie smakołyki mogą się nią przecież pochwalić. Powstały podobno na cześć cesarza Franciszka Józefa I zrobione przez wiedeńskiego mistrza piekarskiego. Podobno mistrz nazywał się Kayser, choć są zwolennicy faktu, że nazwa tego pysznego drobiazgu nie pochodzi […]

Rogaliki

Dzisiaj chciałam Was zaprosić na zwykłe, choć naprawdę niezwykłe rogaliki. Nie rogaliki jako deser, ale rogaliki jako pieczywo. Doskonale nadające się do posmarowania dżemem, jak i jakąkolwiek pikantną bądź łagodną pastą, serkiem, masłem… Kanapka też jest możliwa. Liść sałaty, wędlina, pomidorek i ogórek też się […]

Długie Bułeczki

Mogłabym napisać – niczym solodrągi. Kto ich nie zna, ten wiele stracił ;). Mogłabym… ale bułki jedynie kształtem przypominają tamte. Co prawda zawsze można posypać je solą i tak powiedzieć, ale chciałam zaznaczyć, że i tak te będą znacznie delikatniejsze. Ja oczywiście posypać kilka musiałam […]

Domowy Zakwas Ośmiodniowy

Dzisiaj nieco więcej na temat w słowie wstępnym, bowiem sam przepis jest prosty. Zakwas… zanim ktoś się zdecyduje na zrobienie go, często zastanawia się na faktem – czy aby warto? Czy mi wyjdzie? By w końcu zadać rzeczywiście istotne pytanie – do czego, i… jak […]

Chleb na Zakwasie

No skoro wzięłam się za sprawdzenie nowego zakwasu, to nie tylko po to, aby stwierdzić, że się burzy i pachnie jak… zakwas. Przecież cel był prosty – chleb. W dodatku konkretny. I jak to w życiu bywa – najpierw znalazłam chleb, a potem doszłam do […]

Drożdżowe Warkoczyki o Zapachu Pomarańczy

Tak trochę Was pozanudzam domowymi wypiekami drożdżowymi. Dzisiaj trochę bardziej na słodko… zapraszam na lekkie jak puch plecionki. Delikatne i fantastycznie pachnące. Znowu wpadłam na ciekawą stronkę „Les Cocottes Moelleuses”, z której pozwoliłam sobie skorzystać. Bułeczki są duże, co wcale nie przeszkodziło w tym, aby […]