pieczywo

Chlebki z biga

Chlebki z biga

15 lipca 2016 o 17:37    Powinnam napisać chlebki z biga czy na biga? A może z bigą czy też na bidze? Doszłam jednak do wniosku, że chlebki było nie było są drożdżach, a biga to jedynie wstęp. I stwierdziłam, że nie obędę jej odmieniać, […]

Grissini z suszonymi pomidorami lub cebulką zapiekaną

Grissini z suszonymi pomidorami lub cebulką zapiekaną

20 lutego 2016 o 16:50    Takie lub takie, lub też w zasadzie takie i takie. Czyli z pomidorami i cebulką, bo łatwo jest zrobić dwa rodzaje za jednym zamachem, i zastanowić się… które lepsze. Oczywiście można zrobić całość jednokolorową i jednosmakową zwyczajnie podwajając dany […]

Berlińskie Bułeczki (z Poolish)

Berlińskie Bułeczki (z Poolish)

19 listopada 2015 o 21:51    Buszując w internetach i bawiąc się w przeskakiwanie z jednej stronki na drugą – ot tak… dla odpoczynku – trafiam na coś, na czym mój wzrok się zatrzymuje. Z takim założeniem zresztą to robię. Pech chce, że stronka tym […]

Bułki z otrębami owsianymi na kwaśnym mleku

Przepis ten powstał zwyczajnie – z potrzeby pieczywa, i z potrzeby wykorzystania skwaśniałego mleka. No bo cóż z nim zrobić mam? Z nadmiernej jego ilości. Nieee… nie zostawiałam mleka specjalnie. Ono po prostu jakoś tak samo (bo zwykle samo się tak robi) wepchnięte zostało tam, […]

Rustykalne chleby

Tak… dzisiaj chleby. Konkretnie dwa spore bochny. Zrobiłam z myślą o spotkaniu w gronie przyjaciół, a teraz myślę, że pracy przy nich trochę jest, więc zdecydowanie warto z całości te dwa bochny – bawiąc się raz a hrubo. I dłużej (czy tak długo znowu, to […]

Biały chleb kanapkowy Julii Child

Jednym zdaniem: pyszny chleb tostowy. Pozwoliłam sobie na własne i dosłowne tłumaczenie, choć najlepsze na świecie dla mnie kanapki to malutkie tartinki, istne cudeńka różnorakiej maści na 2-3 kęsy. Chociaż… Z drugiej strony kto nie lubi pajdy chleba z twarożkiem, plastrem prawdziwej soczystej szynki, pomidorem […]

Perfekcyjny chleb bez wyrabiania

No i stało się… Szukając czegoś trafiłam na coś, co mnie zachwyciło – najpierw wyglądem, potem smakiem. A potem zachwyciło całą resztę. Nie da się ukryć, że rzeczywiście ma co zachwycać. Najprościej mówiąc trafiłam na piękny bochen chleba, który wystarczy zamieszać. Nie zrażona fatalnym kiedyś […]

Bagietki bez wyrabiania

Bagietki bez wyrabiania

8 października 2014 o 19:28    Za oknami zrobiło się ponuro i chłodno. Może dzisiaj niezupełnie tak – bo choć wieczór szybko nastaje, to jednak ciepełko jest miłe. Ale kilka dni temu było mi zimno, jesiennie, i w ogóle… A przecież do kuchni mam tak […]

Paluszki z rozmarynem

Postanowiłam jednak, że zanim podzielę się następnym risotto… wrzucę kolejne paluszki. Tak jakoś wyszło. Ale te są nieco inne. Bardziej chlebowe i mięciutkie. Ot takie delikatne mini mini bułeczki. Można z jajkiem na miękko, można z pasztetem czy z sałatką. Można zapakować do torebki i […]

Śniadaniowe bułeczki

Niezwykle szybkie, proste i pachnące. Szybkie dlatego, że to nie ciasto drożdżowe. Można pokusić się na nieco wcześniejsze wstanie z łóżka i zrobienie – ku uciesze najbliższych. Bo cieplutkie są fantastyczne. Proponuję zaserwować do nich domową konfiturę. Ja podałam tym razem malinową, ale wiśniowa jest […]