dania wegetariańskie

Guacamole

   Myślałam, że już nigdy nie zdecyduję się na zrobienie guacamole… Pierwsza partia zrobiona kilka lat temu z jakiegoś netowskiego przepisu wylądowała po prostu w koszu. Od tej pory trafiłam na masę przepisów i tylko dzięki Nikusi postanowiłam zrobić powtórkę. Bo niby danie jedno, ale […]

Misz-masz paprykowy

Misz-masz paprykowy    1 czerwona papryka,   1 żółta papryka. Marynata:100 ml oliwy,   4 łyżeczki soku z cytryny,   4 ząbki czosnku,1-2 łyżki świeżego posiekanego rozmarynu,     sól, pieprz.    Czosnek obrać i pokroić w plasterki, które z kolei pokroić w słupki. W misce wymieszać oliwę z sokiem […]

Empanadas

   Zapraszam w podróż. Dzisiaj dwa różne kontynenty. Kuchnia podobna momentami, język ten sam, więc można się dogadać. A czyż nie najprzyjemniej rozmawia się o jedzeniu? A w dodatku przy jedzeniu? Nawet jeśli miałoby to być po hiszpańsku…    Empanadas to takie ichnie pierożki. Pierożki […]

Empanady z oliwkami

Empanady z oliwkami Ciasto: 25 dag mąki,1/2 płaskiej łyżeczki soli, 10 dag zimnego masła lub margaryny,4-6 łyżek zimnej wody,   1 żółtko do smarowania. Nadzienie:   1 łyżka oliwy,   4 jajka ugotowane na twardo, 10 dag zielonych oliwek bez pestek,   1 cebula,   3 łyżki rodzynek,     sól, pieprz, chili,1/4 łyżeczki mielonego […]

Koźlarze w śmietanie

Koźlarze w śmietanie   60 dag świeżych koźlarzy,    2 średnie cebule,    2 łyżki masła,    1 łyżka mąki,200 ml słodkiej śmietanki,      sól, pieprz.    Grzyby delikatnie oczyścić. Cebulę obrać i drobno posiekać. W głębokiej patelni lub rondlu zeszklić na maśle cebulę. Grzyby pokroić w plasterki i […]

Marynowana marchew

Marynowana marchew 50 dag marchwi,  3 duże ząbki czosnku,  4 łyżki octu winnego,  5 łyżek oliwy,     sól,      pieprz cayenne,     oregano.    W przepisie jest młoda marchewka – taką polecam w szczególności, ale… późniejsza też się świetnie sprawdza.    Marchew obrać, opłukać i ugotować wrzucając […]

Kalafior w Sosie Aurora

Kalafior w Sosie Aurora

19 Lut 2007 o 14:48 „Po prostu pyszne…” – na tym oczywiście nie poprzestanę, ale jak tu nie wykorzystać tytułu książki jako doskonałego preludium? Wszak mówi sam za siebie. Będąc posiadaczką dwóch tomisk pod tym samym tytułem Rona Kalenuika, często do nich zaglądam, korzystając z […]

Makaron z pieczarkami niekoniecznie zielony

Makaron z pieczarkami niekoniecznie zielony   1 porcja makaronu szpinakowego (no dobra… tak ze 40 dag kupnego, ale szpinakowego… niekoniecznie… – patrz w „mącznie i ryżowo”),40 dag pieczarek,  1 pęczek pietruszki,  1 cebula,  4 ząbki czosnku,  5 dag masła (albo i więcej),  1 kieliszek białego […]

Chińska wariacja jarzynowa

Chińska wariacja jarzynowa    1 długa, ale cienka marchewka,   1 cukinia długości ok. 15 cm,   1 duża czerwona papryka, 15 dag zielonej fasolki szparagowej mrożonej, 30 dag malutkich pieczarek,   2 ząbki czosnku,   2 łyżki oleju,   1 łyżeczka oleju sezamowego,   1 łyżka sosu sojowego,   2 łyżeczki mąki kukurydzianej,   […]

Czosnkowe cukinie

Czosnkowe cuknie 50 dagcukini,  5 ząbków czosnku,     olej, masło,     sok z cytryny, ½ łyżeczki suszonego oregano,  1 mały pęczek natki pietruszki,     sól, pieprz.   Ładne i jędrne cukinie umyć i pokroić w kostkę. Posypać 1 łyżeczką soli iodstawić na kilka chwil. Wypłukać i osuszyć w papierowym ręczniku. […]