dania mięsne

Kurczak Madras

   Zdaje się, że będę nudna. Ale czy różnorodnością wszelkiego rodzaju „curry” można się znudzić? Sama przyprawa ma różne oblicza, a dodatkowe składniki dania potrafią nadać mu zaskakujący smak. Dzisiaj nasza ulubiona wersja z jabłkiem, które nadaje całości pewnej lekkości. Znakomite z ryżem. I z […]

Burgery z kurczaka

   W każdym mieście napotykamy się na miejsca, w których serwują nam różnego rodzaju burgery. I wiem, że są zwolennicy takich właśnie miejsc. A ja mam propozycję… Może tak samemu zrobić sobie ucztę? Z wiadomych składników. W proporcjach nam odpowiadających. W wielkości słusznej bardzo… Z […]

Żeberka jagnięce z miodem i sałatką gruszkową z awokado

   Mam w planie wykorzystać ten przepis do żeberek wieprzowych. Dlaczego? Są w każdym mięsnym sklepie… – w przeciwieństwie do jagnięcych. I tylko dlatego. Przepis sam w sobie jest prosty, ale całość bardzo pięknie się prezentuje. I tu ukłon w stronę sałatki – rewelacyjnej wprost. […]

Jagnięce curry z północnych Indii

   Jagnięciny ciąg dalszy… W celu jej zrobienia wertuję jak głupia francuskie stronki i ciężko jest mi się na coś zdecydować. Od przybytku podobno głowa nie boli, a jednak… Zresztą tak naprawdę miało być coś zupełnie innego, ale po rozmrożeniu kolejnej porcji okazało się, że […]

Gyros

   No i nadszedł czas. Ten długo oczekiwany przeze mnie… Czas prawdziwego gyros jagnięcego. Trochę się naczytałam nim zdecydowałam się zrobić po raz pierwszy. I z racji prozaicznie prostej – braku mięsa jagnięcego na rynku – moje gyros do tej pory było z mięsa wieprzowego. […]

Schab pieczony z owocami

   To danie iście świąteczne, ale niestety nie dałam rady wcześniej się nim podzielić. Nie znaczy jednak, że nie można takiego mięsa zrobić w momencie, kiedy ma się na nie ochotę.  Całość wygląda pięknie i smakuje wybornie. Trzeba tylko lubić taki mariaże… Myślę, że akurat […]

Pasztet z sarny

Pasztet z sarny     1 przednia noga z sarny (Kuba zaznaczył, że prawa… ). Bulion:    1 marchewka,    1 pietruszka,       kawałek selera,    1 łodyga selera naciowego lub 1 cebula opieczona nad ogniem,    1 liść laurowy,    3 ziarna ziela angielskiego,    2 ziarna jałowca,       sól (u mnie własna […]

Kurczak chryzantemowy

Kurczak chryzantemowy  60 dag filetów z kurczaka,   2 cebule,   2 łyżki sosu sojowego,   1 łyżka octu ryżowego,300 ml bulionu drobiowego,     sól, cukier,     olej. Marynata:   1 białko,1/2 łyżeczki soli,   1 łyżka mąki kukurydzianej.    Białko i sól roztrzepać trzepaczką w misce, dodać mąkę kukurydzianą i […]

Wołowina z zieloną fasolką i pastą curry

Przepis wyszperałam na jednej z francuskich stron. Nieco się różni od oryginału, ale efekt w pełni nas zadowala. Dla chcących zmierzyć się z tymże – zapraszam na stronę Mamouni Wołowina z zieloną fasolką i pastą curry   1,5 szkl. mrożonej zielonej fasolki szparagowej,    2 […]

Kurczak z Musztardą i Suszonymi Pomidorami

Kurczak z Musztardą i Suszonymi Pomidorami

6 Sie 2008 o 15:17    Będąc na wspaniałych wakacjach we Francji tradycyjnie przytaszczyłam do domu trochę „makulatury”. Dla mnie to skarb w postaci książek kucharskich, natomiast makulatura to ulubione określenie Ukochanego – tutaj niestety mamy odmienne zdanie. Niemniej jednak wcale nikomu na złość nie […]