dania mięsne

Gulasz wołowy z ziemniakami

   To że gulasz gulaszowi nierówny, to wie każdy. Ale prawdę powiedziawszy – i każdy gulasz ma swój urok, choć czasami różnią się diametralnie. Na przykład ten… Robiąc mój tradycyjny, nie żałuję papryki w proszku, bo jakoś tak… mi to pasuje. W końcu gulasz pochodzi […]

Kotlety z cytrynową nutą

   Kiedyś zastanawiałam się – wcale nie a propos tego dania – nad istotą wszelkiego rodzaju sznycli czy kotletów. Dlaczego? Otóż mieszkając tu gdzie mieszkam – czyli w Małopolsce – sznyclem nazywam tradycyjnie nie tylko cienki plaster mięsa, ale i uformowany z mielonego różnej maści […]

Kurczak Karahi

   No dobra… Miała być chwilowa odskocznia, ale nie dam rady. Przyznaję się – ilość przypraw hinduskich nie pozwala mi zrezygnować z pysznych rzeczy. Ale obiecuję, że niedługo zmienię krajobraz na meksykański… Coś muszę zrobić z tych papryczek ustawionych w rzędzie… i cieszących póki co […]

Kurczak "Kalkuta" z curry

   Będąc… – tym razem w temacie kuchni indyjskiej – dzisiaj zaserwuję kolejną bardzo łagodną wersję curry z kurczaka. Szybka kuchnia nie musi być nijaka w stosunku do tej przygotowywanej ze szczególnym pietyzmem z naciskiem nie tylko na czas, ale i na składniki. Z kilku […]

Wołowina w sosie imbirowym

   Nastawiając się na sporą ilość świeżej wołowiny, przypominam sobie dawne czasy… Należę do tych, którzy za nimi niespecjalnie tęsknią, a kuchnia jest tego najlepszym przykładem. Jakże ubodzy byliśmy w smakach. Ileż namiastek trzeba było użyć, aby choć odrobinę zbliżyć się do jakiegokolwiek oryginału. Dzisiaj […]

Żeberka jagnięce z piekarnika

   Muszę…    Nie pozostaje mi nic innego, jak tylko znowu namówić Was na zabawę z jagnięciną. Nie ma wyjścia. Żeberka wyszły naprawdę wspaniałe, do tego stopnia, że ochom i achom nie było końca. Czas poświęcony na wykrojenie pięknego pasma żeber – mięsistych i pozbawionych […]

Gulasz jagnięcy

   Czytając komentarz przypomniałam sobie o gulaszu. Nadszedł czas… Chociaż zdaję sobie sprawę, że akurat jagnięcina nie jest popularnym mięsem, a na dodatek – tanim, to jednak zachęcam do spróbowania. Co prawda po wielu przeróbkach tego mięsa na konkretne dania, szukając wciąż innych smaków… nadal […]

Gulasz segedyński

   Gulasz gulaszowi nie równy. To prawda… Tylko aby sprawdzić, który z nich najsmaczniejszym będzie, trzeba po prostu się zdecydować na próbę. Nie powiem jednak „ten jest naj”, dlatego że jest zupełnie inny od tradycyjnie robionego przeze mnie, czyli wołowego. A my preferujemy wołowinę… Tym […]

Kurczak po meksykańsku

   To danie absolutnie dla moich panów. W pysznym sosie pomidorowym zaostrzonym nieco… I z dość dużą ilością kukurydzy. Tak prawdę powiedziawszy to jest im dokładnie obojętne – czy są to świeżuteńkie kolby, czy kukurydza z puchy, czy też produkt mrożony. W sezonie letnim kukurydza […]

Indyk z chili na szybko

   Mam kilka (ha ha ha…) swoich ulubionych książek kucharskich, do których wciąż zaglądam w poszukiwaniu niekoniecznie czegoś nowego, ale dobrze by było aby smacznego. A indyk w takiej postaci był dla nas zarówno nowością, jak i bardzo pysznym daniem. A dodatku obiecano, że będzie […]