dania mięsne

Rillettes z kaczki

   Długo podchodziłam do tego tematu. Długo odkładałam wpis – „na potem”. Długo przetrawiałam – jak dokładnie opisać prostą, lecz paradoksalnie skomplikowaną rzecz. Długo wybierałam odpowiednie zdjęcia – bo wyjątkowo dużo ich „natrzaskałam” – jakbym i bez tego problemu nie miała… No ale nastał ten […]

Kurczak śmietanowo musztardowy

Ot i szybki obiad niemalże od ręki. Z reguły jak wszystkie składniki mam w lodówce, to po przestudiowaniu przepisu mam problem z głowy. Po prostu idę do kuchni i robię. No powiedzmy – prawie wszystkie składniki. Mięso drobiowe staram się kupować na bieżąco, więc musiałam […]

Polędwica koźlęca w sosie grzybowym

Właśnie się zorientowałam, że to ostatni kawałek koźlęcia. Wydawało mi się, że ho… ho… jest tego trochę, a tu niewesoła niespodzianka. Naprawdę szkoda. Coś więcej o mięsie? Nadaje się chyba do wszystkiego, choć nie wszystko rzecz jasna udało mi się zrobić. Ostatnio niezbyt piękne kawałki, […]

Wątróbka drobiowa z pieczarkami

   Kiedyś moja droga druga Połówka wspominał jedno danie z jakiegoś tam i gdzieś tam wyjazdu. Była to wątróbka drobiowa w formie gęstego gulaszu. Z dodatkami. Nastąpiła wyliczanka tego, co jeszcze w nim było. Do tej pory wątróbka drobiowa gościła u nas w formie smażonej, […]

Wołowina w Guinnessie

Chciałam się dzisiaj podzielić naprawdę pysznym daniem rodem z Irlandii. Z tym, czym Irlandczycy mogą się na świecie pochwalić. Niestety nie whisky mam na myśli, ale wspomniane w tytule piwo. Wołowina i wino… zestaw przedni. Wołowina i piwo w niczym poprzedniemu nie ustępuje. Piwo – […]

Wołowina z chili i bazylią

   I jak to w kuchni indyjskiej bywa… z wieloma innymi składnikami też. Właśnie sobie uprzytomniłam, że już sporo tych azjatyckich potraw u nas gości, a najwięcej właśnie z indyjskiej kuchni. Mam na kogo zrzucić winę – na Paulinę. Zaszczepiła we mnie bakcyla na amen, […]

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami

Do mięsa w zasadzie zachęcać nie muszę. Wieprzowina u nas jest bardzo popularna i wszędzie dostępna. Najlepsza co prawda od znajomego hodowcy, ale przecież niewielu tylko z takiego mięsa korzysta. My… czasami. Jak mamy okazję. Tym razem niestety tej okazji nie było. Nic to. Polędwiczki […]

Kotlety wieprzowe z cebulą

W zasadzie danie to zwie się „Friptura lui Laci” – cokolwiek to nie znaczy. Historia dania wydawać się może dziwna, ale mnie czasami różne dziwne rzeczy wpadają do głowy. Otóż sympatyczny kolega klasowy udostępnił na jednej ze stronek fajne zdjęcie ze smaczną wydawało mi się […]

Khorma z wołowiny z migdałami

   Skoro powiedziało się „ryż kokosowy z kozieradką„, to trzeba by i „khorma z wołowiny z migdałami”. Czyli czas na pyszną wołowinę, do której zaserwowałam ów kokosowy ryż. Przepis na nią znajdziecie w książeczce Shehzad Husain „Kuchnia indyjska”. To jedna z dwóch moich ulubionych książek […]

Gulasz koźlęcy

Kozina… Bardzo rzadko spotykane w naszym kraju mięso. W zasadzie to żaden chyba sklep nie mam jej w swojej ofercie. Dlaczego? To chyba bardzo głupie pytanie, skoro u nas nie można kupić jagnięciny czy też baraniny. Więc pewnie koziny tym bardziej. Szkoda wielka. Jeśli jednak […]